
Calamares en su tinta
Receta de Dolores, 85 años, Centro Residencial Valladolid.
Ingredientes para 4 personas
- 1 kg de calamares y sus respectivas tintas
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- Perejil, sal y una pizca de harina
- Aceite de oliva
- Agua
Elaboración
- Rehogar la cebolla lentamente hasta que esté pochada.
- Añadir la harina y rehogar.
- Añadir los calamares limpios y troceados.
- Machacar el ajo y perejil y añadir a los calamares.
- Por último añadir la tinta, la sal y el agua que pida.
- Dejar cocer a fuego lento hasta que los calamares estén tiernos y al punto.
- NOTA: Están más ricos hechos del día anterior.