Calamares en su tinta

Receta de Dolores, 85 años, Centro Residencial Valladolid.

Ingredientes para 4 personas

• 1 kg de calamares y sus respectivas tintas
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• Perejil, sal y una pizca de harina
• Aceite de oliva
• Agua

Elaboración

1. Rehogar la cebolla lentamente hasta que esté pochada.
2. Añadir la harina y rehogar.
3. Añadir los calamares limpios y troceados.
4. Machacar el ajo y perejil y añadir a los calamares.
5. Por último añadir la tinta, la sal y el agua que pida.
6. Dejar cocer a fuego lento hasta que los calamares estén tiernos y al punto.
7. NOTA: Están más ricos hechos del día anterior.