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Croquetas de jamón y huevo

Socorro, 91 años, Centro Residencial A Coruña.

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Ingredientes

  • Jamón serrano picado.
  • Huevos cocidos picados.
  • Harina, pan rallado una pizca de ajo picado.
  • Leche entera, mantequilla, aceite y huevos.

Elaboración

  1. Cocer los huevos y dejar que se enfríen.
  2. Picar el jamón serrano y el ajo.
  3. Hacer una bechamel con la mantequilla, harina y leche, al punto.
  4. En una sartén poner el aceite/mantequilla y añadir el jamón, el huevo y el ajo.
  5. Después se incorpora la bechamel y se remueve todo hasta darle consistencia.
  6. Dejar enfriar.
  7. Darle forma a las croquetas y rebozar en huevo y pan rallado.
  8. Freírlas hasta dorar.

Versión texturizada

Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Diana, chef de Centro.

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