Croquetas de jamón y huevo

Socorro, 91 años, Centro Residencial A Coruña.

Ingredientes

• Jamón serrano picado.
• Huevos cocidos picados.
• Harina, pan rallado una pizca de ajo picado.
• Leche entera, mantequilla, aceite y huevos.

Elaboración

1. Cocer los huevos y dejar que se enfríen.
2. Picar el jamón serrano y el ajo.
3. Hacer una bechamel con la mantequilla, harina y leche, al punto.
4. En una sartén poner el aceite/mantequilla y añadir el jamón, el huevo y el ajo.
5. Después se incorpora la bechamel y se remueve todo hasta darle consistencia.
6. Dejar enfriar.
7. Darle forma a las croquetas y rebozar en huevo y pan rallado.
8. Freírlas hasta dorar.

Versión texturizada

Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Diana, chef de Centro.