Adobo de pollo y cerdo

Pilar, 78 años, Centros Residencial Mirasierra.

Ingredientes para 4 personas

• 1 kg de magro de cerdo
• 1 diente de ajo pelado
• 2 cebolladas peladas y troceadas
• 1 taza de vinagre de sidra
• 1 taza de salsa de soja

Elaboración

1. Limpiar el pollo y reservarlo para macerar.
2. Para macerarlo, dejar en remojo el día de la víspera en agua, vinagre, salsa de soja, el ajo, la cebolla, el pollo y el cerdo cortado en trozos.
3. Pelar los ajos y la cebolla.
4. Pochar en aceite ajos, cebolla, pollo, y cerdo, y poner a fuego lento.
5. Verter la salsa de soja, el vinagre y un poco de agua, dejar que vaya hirviendo poco a poco unas dos horas.
6. Después, retirar la cebolla y los ajos, dejar el pollo y el cerdo.
7. Si la salsa está muy espesa, añadir un poco de agua.
8. Esto se sirve con arroz blanco.