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Antonio Luque Díaz de 85 años, residente del Centro Residencial Marqueses de Linares, nos ha preparado una deliciosa pipirrana. Como ha sido de mucho agradado para todos los residentes que la han probado, han decidido compartir la receta con todos nosotros.

Ingredientes para 4 personas

  • 800g de tomate natural maduro
  • 1 pimiento verde
  • 2 huevos cocidos
  • 2 latas de atún en aceite de oliva
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 2 dientes de ajo

Pasos para la elaboración

  • Machacamos en un mortero los dientes de ajo con sal gorda
  • Añadimos las yemas de huevo cocidas y aceite de oliva para hacer un buen majado
  • El pimiento y el tomate bien troceados a una ensaladera y añadir la clara de los huevos cocidos
  • Añadir el majado y el atún a la ensaladera, remover bien y meter en el frigo para degustarla fresquita

¡Y listo! A disfrutar.