Arroz a la cazuela

Micaela, 86 años, Centro Residencial A Coruña.

Ingredientes

• Pescado (mejillones, Sepia, calamar, cabezas de merluza…).
• Conejo frito previamente (*opcional).
• Cebolla, pimiento verde, ajo, perejil, tomate.
• Arroz (redondo o largo).

Elaboración

1. Se hace el caldo con las cabezas de las merluzas.
2. Se fríe el conejo y el pescado a parte.
3. Luego hacer un sofrito y añadirle el conejo y el pescado. Se pasa un poco y se le añade el caldo.
4. Cuando hierva se le añade el arroz.
5. Se deja cocer a fuego medio-alto unos 12 o 15 minutos.
6. Retirar y dejar reposar unos 5 minutos.

Versión texturizada

Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Diana, chef de Centro.