Borraja con almejas

Receta de Ángeles, 86 años, Centro Residencial Zaragoza.

Ingredientes para 4 personas

• 1 kg de borraja
• 1 kg de almejas
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 1 hoja de laurel
• 250 gr nata líquida
• 1 vaso de leche
• Sal
• Aceite

Elaboración

1. Hervir en agua las borrajas bien limpias, con la hoja de laurel y una pizca de sal.
2. Al tiempo, en una sartén, se pocha la cebolla con dos dientes de ajo cortados en rodajas (que no se tuesten) y perejil bien picado. Una vez hecho el sofrito, agregar 250 gr de nata, un vaso de leche, las almejas y una pizca de sal.
3. Corregir la sal y mezclar las borrajas y las almejas con la salsa. A la mezcla se le da un hervor y listo.