
Borraja con almejas
Receta de Ángeles, 86 años, Centro Residencial Zaragoza.
Ingredientes para 4 personas
- 1 kg de borraja
- 1 kg de almejas
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 1 hoja de laurel
- 250 gr nata líquida
- 1 vaso de leche
- Sal
- Aceite
Elaboración
- Hervir en agua las borrajas bien limpias, con la hoja de laurel y una pizca de sal.
- Al tiempo, en una sartén, se pocha la cebolla con dos dientes de ajo cortados en rodajas (que no se tuesten) y perejil bien picado. Una vez hecho el sofrito, agregar 250 gr de nata, un vaso de leche, las almejas y una pizca de sal.
- Corregir la sal y mezclar las borrajas y las almejas con la salsa. A la mezcla se le da un hervor y listo.