
Cocido gallego
María, 101 años, Centro Residencial A Coruña.
Ingredientes para 4 personas
- 1/2 kgr de garbanzos
- 1/2 kgr de lacón
- 1/2 kgr de carne
- 1/2 kgr de costilla
- 300 gr tocino
- 2 chorizos
- 1,5 kgrs de grelos
- 1 kgr de patatas
Elaboración
- Cocer los garbanzos.
- Cocer el lacón, las costillas, la carne, el tocino y el chorizo.
- Con el caldo de la carne cocer los grelos y por último añadir la patata entera.
- Servir un poco de todo en el plato.
Versión texturizada
Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Diana, chef de Centro.