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Cocido gallego

María, 101 años, Centro Residencial A Coruña.

Ingredientes para 4 personas

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  • 1/2 kgr de garbanzos
  • 1/2 kgr de lacón
  • 1/2 kgr de carne
  • 1/2 kgr de costilla
  • 300 gr tocino
  • 2 chorizos
  • 1,5 kgrs de grelos
  • 1 kgr de patatas

Elaboración

  1. Cocer los garbanzos.
  2. Cocer el lacón, las costillas, la carne, el tocino y el chorizo.
  3. Con el caldo de la carne cocer los grelos y por último añadir la patata entera.
  4. Servir un poco de todo en el plato.

Versión texturizada 

Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Diana, chef de Centro.

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