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Crema de calabaza al curry

Praxedes , 90 años, Centro Residencial Consell de Cent

Ingredientes para 4 personascrema-de-calabaza-con-curry

  • 500 gr de calabaza
  • 1 puerro pequeño
  • 100 gr de patatas
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1/4 de litro de caldo de verduras
  • 100 ml de nata líquida
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

  1. Arreglamos el puerro y lo cortamos finamente.
  2. Pelamos la patata y la cortamos en dados pequeños.
  3. Pelamos y cortamos en dados pequeños la calabaza.
  4. Pochamos el puerro con aceite de oliva en una cazuela.
  5. Añadimos la calabaza, la patata y removemos.
  6. Añadimos el caldo y el curry.
  7. Dejamos cocer durante unos 30 minutos.
  8. Retiramos del fuego y añadimos la nata líquida.
  9. Trituramos todo, añadimos pimienta y rectificamos de sal.

Si queremos, podemos añadir unos picatostes o jamón para decorar al gusto