Crema de puerros con atún y quesitos
Receta de Margarita, 88 años, Centro Residencial Bonaire
Ingredientes para 4 personas
- 4 puerros
- 600 gr de patata
- 1 cebolla
- 300 gr de atún en aceite
- 6 quesitos
- 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva
- Crema de leche (opcional)
- Sal
- Agua
Elaboración
- Se trocea el puerro, la cebolla y la patata y se ponen a rehogar en una olla con el aceite y la sal.
- Cuando está todo rehogado, se cubre de agua y se deja hervir hasta que esté todo tierno.
- Luego se tritura junto con el atún (se retira el aceite del atún) y los quesitos. El resultado debe ser una crema fina.
- Servir en bol o plato hondo, con un hilo de crema de leche como decoración (o vinagre de módena y/o aceite de albahaca).
