Empanada de carne picada

Brigida, 97 años, Centro Residencial El Mirador.

Ingredientes para 4 personas

Masa de empanada

• 2 vasos de agua
• harina (la que admita)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura

Relleno 1kg de carne picada

• 1 cebolla
• 1 cucharada sopera de pimentón
• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharadita de sal

Elaboración

1. Picar la carne, bien picadita.
2. Freír la carne con la cebolla, el pimentón, el tomate y el pimiento rojo.
3. Mientras, preparar la masa: mezclar la harina con el agua, sal y levadura y trabajarla hasta que se quede compacta, no muy espesa, de manera que se pueda estirar sin romper.
4. Se estira bien la masa con ayuda de una botella o un
   amasador y los bordes se levantan hacia arriba. Echar la carne en el medio.
5. Hacer otra masa (muy fina), para colocarla encima de la carne a modo de tapadera.
6. Meter al horno a 170º hasta que la parte superior esté dorada.