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Fricandó de la Esperanza

Esperanza, 75 años, Centro Residencial Altanova

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Ingredientes para 4 o 6 personas

  • 2 kg. de filete de pobre de ternera
  • Harina y sal
  • Aceite y tomillo
  • Picada de ajo y perejil
  • 1 Vaso grande de vino blanco
  • Setas secas (a poder ser «moixernons» mejor)

Elaboración

  1. Se sala el filete y se envuelve en harina.
  2. Se pasa vuelta y vuelta a la sartén y se separa en una cazuela.
  3. Añadimos el tomillo y la picada de ajo y perejil y un vaso de vino blanco y a continuación tiramos las setas también.
  4. Lo ponemos todo a hervir con agua a fuego lento durante 45 minutos y ya estará listo para disfrutar.

Versión texturizada

Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por María Vicenta, chefs de Centro.

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