Fricandó de la Esperanza
Esperanza, 75 años, Centro Residencial Altanova
Ingredientes para 4 o 6 personas
- 2 kg. de filete de pobre de ternera
- Harina y sal
- Aceite y tomillo
- Picada de ajo y perejil
- 1 Vaso grande de vino blanco
- Setas secas (a poder ser «moixernons» mejor)
Elaboración
- Se sala el filete y se envuelve en harina.
- Se pasa vuelta y vuelta a la sartén y se separa en una cazuela.
- Añadimos el tomillo y la picada de ajo y perejil y un vaso de vino blanco y a continuación tiramos las setas también.
- Lo ponemos todo a hervir con agua a fuego lento durante 45 minutos y ya estará listo para disfrutar.
Versión texturizada
Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por María Vicenta, chefs de Centro.
