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fricando-de-ternera

Fricandó de ternera

Receta de Camila, 87 años,  Centro Residencial Sant Cugat.

Ingredientes para dos personasfricando

  • 1/2 kg de carne de fricando
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 10 almendras tostadas
  • 10 gr de piñones
  • 1 pan tostado
  • 1 ramita perejil
  • 1 vaso de vino blanco
  • 6 tomates
  • 50 gr moixernons (setas secas deshidratadas)

Elaboración

1. Se salpimienta la carne, se enharina y se fríe un poquito, luego se retira la carne.
2. Aparte, se hace la picada con la cebolla, ajos, almendras, piñones, pan tostado y el perejil. Se añade a la cazuela y se fríe.
3. Luego, se le echa el vino blanco y se deja reducir para añadir el tomate.
4. Cuando esta todo sofrito, se le agrega la carne y se cubre todo con un poco de agua.
5. A continuación, se le añaden los moixernons (que el día anterior se han puesto en remojo) y se deja todo a fuego lento hasta que la carne esté blandita.