Cocochas de bacalao al pil pil
Julia, 84 años, Centros Residencial Txindoki.
Ingredientes para 4 personas
- 500 gr de kokotxas de bacalao desaladas
- 4 dl de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo picados
- Perejil picado
- Un chorrito de vino blanco
- 1/2 cucharadita escasa de mantequilla
Elaboración
- En una cazuela poner aceite. Cuando esté caliente se añade el ajo bien picado.
- Cuando este pochado se añaden las “kokotxas”, moviendo la cazuela un rato.
- Se añade un poco de mantequilla, perejil, vino blanco y sal.
- Se sigue moviendo la cazuela hasta que estén hechas.
- Sugerencias de presentación: decorar el plato con una línea de salsa de tomate y tinta de chipirón.
