Marmitako de bonito

Mª Purificación, 94 años, Centro Residencial Loramendi.

Ingredientes para 4 personas

• 1/2 kg de bonito
• 5 patatas
• 3 pimientos choriceros
• 1 pimiento verde
• 250 gr tomate hecho
• 2 cebollas

Elaboración

1. Quitar el pellejo al bonito y cocer con las espinacas.
2. Pelar las patatas y cortarlas en tacos medianos (pero rompiendo la patata).
3. Poner los pimientos choriceros a remojo.
4. En una olla, freímos primero un poco las cebollas, que se pochen un poco y
   añadimos los pimientos choriceros, el tomate y el pimiento verde. Pochamos
   todo junto y cuando este blando, lo pasamos todo por el chino para hacer la
   salsa.
5. Juntar en la olla la salsa, las patatas, el pellejo del bonito y el caldo que habíamos
   hecho con el pellejo y las espinas.
6. Cuando las patatas ya están hechas y blandas se sacan. Se añade el bonito y se
   tapa.
7. Con el calor que tenía el fuego se hace el bonito.
8. Cuando ya esta hecho el bonito, se vuelven a añadir las patatas y listo.
9. Buen provecho.