Merluza a la romana

Mercedes, 87 años, Centro Residencial Henares.

Ingredientes para 4 personas

• 1KG de lomos de Merluza bien limpita de espinas
• Rebozado:
  • 2 huevos
  • Harina
  • Pan rallado con un poquito de perejil picado
• Ensalada:
  • Lechuga
  • Tomate
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Vinagre
  • Aceite
  • Sal

Elaboración

1. Limpiamos bien la merluza, procurando que no queden espinas y salpimentamos al gusto. Pasamos los lomos por harina, huevo y finalmente el pan rallado con la picada de perejil.
2. Freímos en una sartén a fuego fuerte-medio hasta que quede bien doradito.
3. Preparamos la ensalada lavando las verduras, cortándolas y aliñando al gusto.
4. Se sirve un lomito de merluza acompañado de un poco de ensalada o también lo podemos poner en una fuente.

«Es una cena socorrida y fácil de hacer»- Añadió Mercedes.

Versión texturizada

Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por  José María, chef de Centro.