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Mojete manchego

María, 89 años, Centro Residencial El Viso.
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Ingredientes para 4 personas

  • 500 gr bacalao fresco
  • 5 patatas gordas
  • 1 cebolla
  • Tomate frito, ajo y perejil al gusto
  • 4 yemas de huevo cocido

Elaboración

  1. Se fríe primero el bacalao cortado en trozos pequeños.
  2. En el mismo aceite, se fríen las patatas y las cebollas cortadas como para tortilla.
  3. Se añade el tomate frito, el ajo y el perejil machacado.
  4. Se decora con las yemas de huevo ralladas