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Mousse de tortilla de alcachofas

Eduardo, 75 años, Centro Residencial La Florida.

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Ingredientes

  • 6 huevos
  • 500 gr. de alcachofas troceadas
  • 3 cucharadas soperas de aceite
  • Sal

Elaboración

  1. Se baten los huevos y se añade la sal.
  2. Se trocean las alcachofas y se añade al huevo ya batido.
  3. Se remueve bien.
  4. Se echa el aceite en la sartén.
  5. Cuando el aceite está caliente, se añade el huevo con las alcachofas.
  6. Se deja freír por ambos lados hasta que quede bien dorado.
  7. Servir al gusto y disfrutar.

Versión texturizada

Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por David, chef de Centro Residencial La Florida.

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