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Patatas Asadas con Pisto

Quintina, 87 años, Centro Residencial La Florida

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Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por David y Santiago, chefs de Centro

 

Ingredientes:

1 kg tomate triturado
1 berenjena
2 pimientos verdes
1 cebolla
1 calabacín
1 hoja de laurel.
5 patatas
Sal
Azúcar

Elaboración:

Se corta la berenjena, pimiento, calabacín, cebolla y se sofríe en la sartén junto con el tomate triturado.
Se asan las patatas 40 minutos en el horno a 180 ºC.
Se crea un agujero en cada patata y se rellena del pisto.