
Patatas rebozas
Esther, 79 años, Centro Residencial Ferraz.
Ingredientes
- Patatas, huevos y harina
- Perejíl, laurel, aceite y sal
- Vino blanco
- Azafrán
Elaboración
- Se pelan las patatas y se cortan como si fueran para tortilla. Se fríen y antes de que estén hechas se retiran para rebozarlas en harina y huevo.
- Salsa:
- En una sartén se pone aceite, ajos picados, perejíl , laurel y el vino blanco.
- Se unifica salsa y patatas y se dejan sofreír unos minutos.
- Para acabar se pone un poco de azafrán y se deja un poquito más al fuego.
Versión texturizada
Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Driss, chef de Centro.