Patatas rebozas

Esther, 79 años, Centro Residencial Ferraz.

Ingredientes

• Patatas, huevos y harina
• Perejíl, laurel, aceite y sal
• Vino blanco
• Azafrán

Elaboración

1. Se pelan las patatas y se cortan como si fueran para tortilla. Se fríen  y antes de que estén hechas se retiran para rebozarlas en harina y huevo.
2. Salsa: 
   1. En una sartén se pone aceite, ajos picados, perejíl , laurel y el vino blanco.
   2. Se unifica salsa y patatas y se dejan sofreír unos minutos.
   3. Para acabar se pone un poco de azafrán y se deja un poquito más al fuego.

Versión texturizada

Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Driss, chef de Centro.