Potaje de Manuela

Manuela, 86 años, Centro Residencial Getafe.

Ingredientes

• Garbanzos
• Judías blancas
• Espinacas
• Bacalao
• Huevo duro
• 1 Cabeza de ajo
• Laurel
• Sal

Elaboración

1. Cocer primero los garbanzos. Añadir judías y dejar cocer.
2. Echar el ajo y el laurel a la cocción.
3. Poner aceite en una sartén, y rehogar las espinacas. Añadir a lo anterior.
4. Echar el bacalao en la olla con la piel hacia arriba.
5. Cocer un huevo duro, picarlo y añadirlo.
6. Freír un trozo de pan duro, ponerlo encima del puchero mojado en vinagre. Que cueza lentamente.

**Puedes añadir azafrán.