
Potaje de Manuela
Manuela, 86 años, Centro Residencial Getafe.
Ingredientes
- Garbanzos
- Judías blancas
- Espinacas
- Bacalao
- Huevo duro
- 1 Cabeza de ajo
- Laurel
- Sal
Elaboración
- Cocer primero los garbanzos. Añadir judías y dejar cocer.
- Echar el ajo y el laurel a la cocción.
- Poner aceite en una sartén, y rehogar las espinacas. Añadir a lo anterior.
- Echar el bacalao en la olla con la piel hacia arriba.
- Cocer un huevo duro, picarlo y añadirlo.
- Freír un trozo de pan duro, ponerlo encima del puchero mojado en vinagre. Que cueza lentamente.
**Puedes añadir azafrán.