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Souffle de bonito

Mª del Carmen, 92 años, Centro Residencial Vigo.

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Ingredientes

  • 1 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • Dos tomates
  • 1 paquete de puré de patata
  • 2 tazas de leche
  • 200 gr de atún en aceite de oliva
  • Una cebolla
  • 2 huevos
  • Nuez moscada al gusto

Elaboración

  1. Mezclar azúcar, leche y mantequilla y dejar que hierva.
  2. A continuación echar el puré y revolver.
  3. Echar la sal y nuez moscada, dejar la cebolla y cuando esté dorada añadir los tomates, bonito y los dos huevos.
  4. Sofreír en la sartén.
  5. En una fuente de horno, se pone una capa de sofrito y otra  de puré, meter en el horno.

Versión texturizada

Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Margarita, chef de Centro

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