Souffle de bonito

Mª del Carmen, 92 años, Centro Residencial Vigo.

Ingredientes

• 1 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar
• Dos tomates
• 1 paquete de puré de patata
• 2 tazas de leche
• 200 gr de atún en aceite de oliva
• Una cebolla
• 2 huevos
• Nuez moscada al gusto

Elaboración

1. Mezclar azúcar, leche y mantequilla y dejar que hierva.
2. A continuación echar el puré y revolver.
3. Echar la sal y nuez moscada, dejar la cebolla y cuando esté dorada añadir los tomates, bonito y los dos huevos.
4. Sofreír en la sartén.
5. En una fuente de horno, se pone una capa de sofrito y otra  de puré, meter en el horno.

Versión texturizada

Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Margarita, chef de Centro