
Souffle de bonito
Mª del Carmen, 92 años, Centro Residencial Vigo.
Ingredientes
- 1 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- Dos tomates
- 1 paquete de puré de patata
- 2 tazas de leche
- 200 gr de atún en aceite de oliva
- Una cebolla
- 2 huevos
- Nuez moscada al gusto
Elaboración
- Mezclar azúcar, leche y mantequilla y dejar que hierva.
- A continuación echar el puré y revolver.
- Echar la sal y nuez moscada, dejar la cebolla y cuando esté dorada añadir los tomates, bonito y los dos huevos.
- Sofreír en la sartén.
- En una fuente de horno, se pone una capa de sofrito y otra de puré, meter en el horno.
Versión texturizada
Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Margarita, chef de Centro