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Tarta de almendra

Manuela, 90 años, Centro Residencial Vigo.

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Ingredientes

  • 5 huevos
  • 250 gr de azúcar
  • 250 gr de almendra molida
  • Ralladura de 1 limón
  • Una cucharadita de canela
  • Azúcar glas para decorar

Elaboración

  1. Ponen en un bol el azúcar y la almendra molida y mezclar.
  2. Añadir los huevos uno a uno mientras se bate toda la mezcla con fuerza, hasta obtener una masa de textura fina. Añadir las ralladura de limón y la canela y se mezcla todo.
  3. Untar con margarina un molde y espolvorear con harina. Rellenar la mezcla y hornear a 180ºC hasta que se cueza y esté ligeramente dorada (30 minutos aproximadamente)
  4. Sacar del horno y dejar enfriar.
  5. Decoramos con azúcar glas.

Versión texturizada

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Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Cruz, chef de Centro.