Trucha al jamón

Marisol, 78 años, Centro Residencial Arturo Soria

Ingredientes para 4 personas

• 4 truchas frescas
• 50 gr de jamón serrano en lonchas
• 1 limón
• 1 copa de coñac
• 1/2 kg de champiñones
• 2 cebollas grandes
• 3 dientes de ajo
• Perejil
• Aceite
• Sal (al gusto)

Elaboración

1. Se limpian las truchas y se les retiran las espinas.
2. A continuación, en una sartén, se coloca aceite y se fríen las truchas con las lonchas de jamón introducidas en ellas.
3. Una vez fritas, colocarlas en una cacerola.
4. En el aceite donde se han freído las truchas con el jamón, se fríen las cebollas, los ajos, el perejil y los champiñones, todo debidamente troceado.
5. Después, a medio sofreír, se introducen las verduras sofritas en la cacerola donde están las truchas con un poquito de caldo del zumo del limón y la copa de coñac.
6. Se deja a fuego lento durante 10 minutos y ya están listas para servir y comer.